脫色活性炭遇上多環(huán)芳烴使油脂脫色達(dá)到很好的活性吸附效果。

　　脫色活性炭以水玻璃為原料，經(jīng)過稀硫酸處理之后，制取一種含水量60％～70％的特種硅膠，它的比表面積很大(800m2／g左右)。這種硅膠對(duì)微量金屬皂與磷脂，有很高的活性與選擇性吸附作用。

       油脂脫色還可以采用活性白土和酸性白土兩種，但各有缺失。活性白土這是食用油脂脫色與提純的主要吸附劑。有天然活性白土與無(wú)機(jī)酸處理的活性白土兩大類，通常后者吸附力更強(qiáng)，因?yàn)橥ㄟ^適當(dāng)?shù)乃崽幚碇�后，白土的表面積從原來(lái)的40～60m2／g，升高到250～ 350m2 ／g。經(jīng)過無(wú)機(jī)酸處理之后，活性白土由中性或弱酸性轉(zhuǎn)變?yōu)檩^高的酸性，因此又稱為酸性白土，它不僅具有較強(qiáng)的吸附活性，而且具有以下幾個(gè)明顯特性：固體酸性質(zhì)；陽(yáng)離子交換劑性質(zhì)；酸催化劑性質(zhì)；助濾劑性質(zhì)。因而，酸性白土對(duì)油脂具有多方面作用，要根據(jù)不同的油脂與不同的要求，選擇適合的吸附劑用量與用法。

　　脫色活性炭可用多種含碳原料制取(煤、木材、果殼等)，經(jīng)過高溫處理，再用化學(xué)活化劑(磷酸、氧化鋅等) 、空氣、蒸汽活化，增大其表面面積，提高吸附活性。這種活性炭，常常與活性白土一起使用，促進(jìn)脫色與提純油脂作用。活性炭能夠有效脫除白土不能吸附的高分子的多環(huán)芳烴，(而脫臭過程，只能除去含4個(gè)或4個(gè)以下的低分子量的多環(huán)芳烴)。脫色活性炭對(duì)多環(huán)芳烴吸附作用特別強(qiáng)，即使通過壓榨活性炭濾餅，濾出的油脂中也不含多環(huán)芳烴。